El Ácido Desoxirribonucléico (ADN), contiene la información genética de cada individuo, entra ella, la que define nuestro estado de salud, la predisposición a ciertas patologías y la capacidad para preservar la vida. La nutrigenómica, es el estudio de las interacciones entre el genoma y los nutrimentos, así como su efecto sobre genes, proteínas y metabolitos de nuestro organismo.

Como profesionales de la salud es imprescindible adquirir nuevos conocimientos para mejorar la salud, prevenir, tratar enfermedades y revertir procesos patológicos por medio de indicaciones nutricionales individualizadas.